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臨汾“機(jī)王”，半年賣(mài)出17萬(wàn)份鮮面條

網(wǎng)責(zé)任編輯：admin人氣：109發(fā)表時(shí)間：2020-11-5 14:58

隨著智能設(shè)備替代人工的大趨勢(shì)，以及疫情后老百姓對(duì)健康的關(guān)注度日益增高，“現(xiàn)吃現(xiàn)做，8秒出面”的萬(wàn)杰智能鮮面機(jī)越來(lái)越受到餐飲終端、零售終端和老百姓的歡迎，從疫情后市場(chǎng)逐漸回暖的8月份開(kāi)始，持續(xù)3個(gè)月達(dá)到單月數(shù)百臺(tái)的銷(xiāo)量，智能鮮面機(jī)逐漸在全國(guó)開(kāi)花結(jié)果，所謂“高手在民間”，這其中，涌現(xiàn)出很多有特色的使用終端以及極具參考意義的合伙人運(yùn)營(yíng)模式。

坐落在山西省臨汾市堯都區(qū)五一東路上老夏糧油店，是一個(gè)不足15平米的糧油專(zhuān)賣(mài)店，店里由年輕的小兩口在經(jīng)營(yíng)，以前從外采購(gòu)面條售賣(mài)，但由于面條本身沒(méi)有差異化，利潤(rùn)低不說(shuō)，銷(xiāo)量也遠(yuǎn)不及旁邊的經(jīng)營(yíng)多年的老店，在今年4月份引入鮮面機(jī)后，現(xiàn)吃現(xiàn)做的現(xiàn)制鮮面條立刻成為亮點(diǎn)，利潤(rùn)和銷(xiāo)量得到大幅度提升，經(jīng)過(guò)后臺(tái)數(shù)據(jù)查詢(xún)，半年的時(shí)間銷(xiāo)售了15萬(wàn)多份，但實(shí)際上有的配方設(shè)置的是1斤/份，據(jù)店主說(shuō)，如果換算成普通的設(shè)置，早已上了17萬(wàn)份了。最高峰的時(shí)候每天能壓10袋面（25KG裝），店里的這臺(tái)鮮面機(jī)在臨汾地區(qū)120多臺(tái)的設(shè)備里，當(dāng)之無(wú)愧成為臨汾的“機(jī)王”。“累是累，但是高興，現(xiàn)在都是回頭客”，店主如是說(shuō)。

臨鋼早市，熙熙攘攘的人群中，三輪車(chē)?yán)r面機(jī)現(xiàn)場(chǎng)制面成了一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)，“這里的人流量大，一邊賣(mài)面，一邊能做廣告，為后期鮮面機(jī)在附近的社區(qū)鋪設(shè)打一個(gè)基礎(chǔ)”，臨汾市場(chǎng)合伙人的伙伴如此說(shuō)到，三輪車(chē)電瓶帶動(dòng)，配合變壓器，讓鮮面機(jī)掙脫固定店面的枷鎖，流動(dòng)起來(lái)，在短短的十幾天內(nèi)，有座駕的這臺(tái)鮮面機(jī)已經(jīng)達(dá)到300份/半天（早市12點(diǎn)結(jié)束）的成績(jī)，“這里的費(fèi)用低，而且現(xiàn)在已經(jīng)有了固定的粉絲了，只不過(guò)這些固定的粉絲怕我不固定，有朝一日換地方了他們就吃不到這個(gè)面條了”。

這是一家社區(qū)店，在有了開(kāi)店的這個(gè)想法后，還沒(méi)開(kāi)始張羅店里的其他東西，店主就急忙給臨汾市合伙人王京臨的孩子交了錢(qián)，鎖定了育仁花苑小區(qū)鮮面機(jī)的運(yùn)營(yíng)權(quán)，因?yàn)榉孔邮亲约旱模m然在很大程度上降低了運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，但因?yàn)榇诵^(qū)入住率低，且已經(jīng)有4家社區(qū)店存在，在店開(kāi)起來(lái)的一段時(shí)間內(nèi)，并沒(méi)有多少人氣，“我跟我老公說(shuō)，全靠了這臺(tái)機(jī)器救活了我們店，店雖多，但能吃上這個(gè)面條的只有我們家，人氣越來(lái)越旺了，誰(shuí)買(mǎi)面還不順帶著買(mǎi)把菜啊”。

臨汾市合伙人王京臨談起了這段趣事時(shí)說(shuō)“當(dāng)初我都不知道，我孩子把錢(qián)已經(jīng)收了，不然說(shuō)什么也不會(huì)放在他家的，說(shuō)要開(kāi)店，我來(lái)一看，就有個(gè)地方，啥都沒(méi)開(kāi)始弄，不過(guò)現(xiàn)在也好，起碼他們很用心，滿(mǎn)意度很高，直接把機(jī)器買(mǎi)斷了”。

一人雙機(jī)，照樣玩得轉(zhuǎn)
河北省衡水市，目前鮮面機(jī)投放數(shù)量在80臺(tái)左右，是由萬(wàn)杰智能的多年的合作伙伴郭總負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)，在走訪(fǎng)到惠民市場(chǎng)的面條經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)時(shí)，眼前的情景讓人感觸頗深：店主一人同時(shí)操控著兩臺(tái)鮮面機(jī)！經(jīng)與郭總了解后得知，在店主第一次看到鮮面機(jī)后毫不猶豫交錢(qián)用了一臺(tái)，因?yàn)榈曛饕恢睘楹翢o(wú)特色的面條發(fā)愁，用了一周，對(duì)設(shè)備的操控性和穩(wěn)定性有了信心后，又上了一臺(tái)，就是因?yàn)槊鏃l每天的銷(xiāo)量大，一臺(tái)無(wú)法滿(mǎn)足，上了兩臺(tái)后的問(wèn)題來(lái)了，如果再增加人，肯定就不劃算了，店主想了一招，兩臺(tái)設(shè)備一左一右放在一起，人坐中間，同時(shí)操作！目前兩臺(tái)設(shè)備每天的制面數(shù)量在800份左右，形成了穩(wěn)定的客流量。

隨著鮮面機(jī)的大面積鋪設(shè)，市場(chǎng)中涌現(xiàn)出了越來(lái)越多的經(jīng)典案例，高手總在民間，希望這些案例能夠幫助更多的人去更好地經(jīng)營(yíng)，最終讓這一份份干凈衛(wèi)生的鮮面條惠及到更多的老百姓。

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